Instagram of konditorei kawaguchi

• June 03, 2020

  『アップルパイ』 長く伸ばしたパイ生地の上にはケーキクラムを敷いて、リンゴを並べます。 その上から表面になる生地を被せて完成です。 これを冷蔵庫で一日寝かせて、明日の早朝にオーブンで焼き上げお客様へお届け致します。 一日寝かせる事で、グルテンが抑えられ、サクサクした食感が生まれます。 リンゴの周りの生地をよく締めて形良く被せそういきます。 一つ一つ手作りのアップルパイ🍎。御贈答にも、午後のティータイムにも、心込めてお届け致します。 オンラインショップへはプロフィール欄にあるURLからいけますのでそちらからお願いします😄 『アップルパイ』 フルサイズ ¥3456（税込） ハーフサイズ　¥1620（税込） #オンラインショップ #北九州 #北九州カフェ #八幡西区 #黒崎グルメ #アップルパイ#バームクーヘン #ドイツ #洋菓子のカワグチ #お土産 #お土産スイーツ#ドイツケーキ #ティータイムセット #ティータイム #アップルパイ作り

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• June 03, 2020

  こんにちはスタッフの古江です😄 今日はバタークリームの薔薇の絞りの動画です🌹 初めに芯を絞りその後に花びらを絞っていきます。 バタークリームも夏場の暑い時期、冬場の寒い時期では、寒い時期の方がやりやすいです。 ほんの少しバタークリームが緩い（溶けすぎている）状態だと最初の芯がピンっとたった状態にはならず、固すぎると絞りづらく花びらが綺麗に曲がったりしてくれません。丁度いい温度でやるのが難しく程よい状態を見つけるのが難しいです。 #オンラインショップ #北九州 #北九州カフェ #八幡西区 #黒崎グルメ #アップルパイ #バームクーヘン #ドイツ #洋菓子のカワグチ #お土産 #お土産スイーツ #薔薇絞り #バタークリーム #白薔薇

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• June 03, 2020

  ※音量にご注意ください。 （叩いているのでドンッと大きい音が出る可能性があります。） 今日は、パイ生地の中に折り込む為の、バターの仕込みの動画です。 叩いて、伸ばして均等に平らにして正方形に伸ばせるのがベストです。 動画の最初の方でも布を四角に畳んでいますがこれが少しでもズレると長方形になったり、形が変になってしまうので重要なポイントです。 これを1回の仕込みで、叩いて伸ばしてを、20枚位繰り返します。 今の時期、夏場の暖かい時期は良いですが、冬場の冷え込む時期になるとバターも硬くなるので1枚1枚叩くのに一苦労です😂 #オンラインショップ #北九州 #北九州カフェ #八幡西区 #黒崎グルメ #アップルパイ #バームクーヘン #ドイツ #洋菓子のカワグチ #お土産#お土産スイーツ #仕込み動画 #バター #パイ生地

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  June 03, 2020

  昨日、バームクーヘンのカットの動画をお見せしたので引き続きバームクーヘンをクローズアップ😋 カットすると必ず出る「端っこ」たち。見た目はいまいちですが、柔らかくておいしいんですよね〜😁💕これをお目当てに来られるお客様もいるほどです。 扇型に切ると、バームクーヘンの層がきれいに見えて(写真2枚目)、う〜ん…さすが職人技👏です✨ #北九州#北九州カフェ#八幡西区#黒崎グルメ#アップルパイ#バームクーヘン#ドイツ#洋菓子のカワグチ#お土産#お土産スイーツ#バームクーヘン端っこ#食べ過ぎ注意 #オンラインショップ

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